餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)在食品保鮮過(guò)程中會(huì)有哪些變化 2020-05-01
新鮮食物在室溫下容易消耗食物中的有益成分，而且會(huì)腐敗，而餐飲冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和使用則是為了減緩食物代謝和腐敗的過(guò)程。在低溫環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)繁殖、酶的活性以及食物本身的呼吸和代謝都會(huì)減慢，有利于保持食物的新鮮度，延長(zhǎng)食物的保鮮期。不同食品適宜的低溫環(huán)境是不一樣的，因此有必要對(duì)其進(jìn)行設(shè)置和保存。例如，肉...
【冷庫(kù)冷庫(kù)】如何正確分析冷庫(kù)工程質(zhì)量？ 2020-05-01
冷庫(kù)工程的質(zhì)量是非常重要的，這是我們今后使用冷庫(kù)設(shè)備的關(guān)鍵。那么，如何正確分析冷庫(kù)的工程質(zhì)量呢？1、 冷庫(kù)容量冷藏工程的規(guī)模需要根據(jù)我們儲(chǔ)存的產(chǎn)品來(lái)估計(jì)。事實(shí)上，這個(gè)容量是根據(jù)我們?nèi)粘Ｉ钪袃?chǔ)存的物品所占的體積來(lái)計(jì)算的，在我們了解要建造的冷庫(kù)的長(zhǎng)度和高度之前，還應(yīng)該計(jì)算線路之間的過(guò)道來(lái)確定容量。在冷庫(kù)...
你知道速凍冷庫(kù)的成本需要考慮哪些因素嗎 2020-05-01
1、 配電箱配電箱部分建議采用數(shù)字溫控，還需要一些保護(hù)元器件、附件，如五金件、照明系統(tǒng)、彎頭、PVC管、電線等，如果我們注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，也會(huì)影響冷庫(kù)的成本，但在后期，它常常能保證我們的正常使用。2、 制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)，冷凝器，蒸發(fā)器，電磁閥、膨脹閥、等及輔助材料、焊條、保溫管、扎帶、銅管、氟制冷劑。這些細(xì)節(jié)...
【真空冷凍干燥】真空冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展 2020-05-01
真空冷凍干燥技術(shù)起源于20世紀(jì)20年代，歷經(jīng)幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，在近20年取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)后，人們對(duì)消費(fèi)品的質(zhì)量將提出更高的要求。環(huán)保意識(shí)和健康意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。生活節(jié)奏的不斷加快也將使人們對(duì)方便快捷食品的需求日益旺盛。這將有效地推動(dòng)真空冷凍干燥技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，使其應(yīng)用規(guī)模和領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。因此，...
【速凍冷庫(kù)】速凍冷庫(kù)的特點(diǎn)及價(jià)格 2020-05-01
當(dāng)我們需要計(jì)算冷凍食品冰箱的價(jià)格時(shí)，我們需要熟悉它們的特性。一般來(lái)說(shuō)，速凍食品的優(yōu)點(diǎn)是避免細(xì)胞間形成大的冰晶，從而減少細(xì)胞內(nèi)的水分和解凍過(guò)程中果汁的流失，減少濃縮殘余水的危害。速凍食品將食品的溫度迅速降低到不利于微生物生長(zhǎng)和活動(dòng)的溫度，有利于抑制微生物繁殖和生化反應(yīng)，食品在冷凍設(shè)備中停留時(shí)間短，有利...
【速凍冷庫(kù)】速凍冷庫(kù)建設(shè)應(yīng)注意的問(wèn)題 2020-05-01
在現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展的今天，冷庫(kù)在我國(guó)發(fā)展迅速，有著巨大的發(fā)展空間。盡管如此，速凍庫(kù)的施工技術(shù)在我國(guó)還不是很普遍。對(duì)許多重要零件來(lái)說(shuō)，它們?cè)诩夹g(shù)加工上還不夠好?，F(xiàn)在我們來(lái)分析一下為您建造速凍冷庫(kù)時(shí)應(yīng)注意的要點(diǎn)。我希望它能幫助你。一、它應(yīng)該安裝在遠(yuǎn)離陽(yáng)光和雨水的地方。房子里用的是速凍冰箱。安裝在屋外時(shí)，...
速凍冷庫(kù)與速凍隧道的工作原理及區(qū)別 2020-05-01
在食品冷凍過(guò)程中，會(huì)發(fā)生各種變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）、細(xì)胞組織變化、生物和微生物變化等，速凍食品的特點(diǎn)是較大限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味，即速凍冷藏是保證食品在冷凍過(guò)程中上述變化的***可逆性。它能減少細(xì)胞中的水分和解凍過(guò)程中的果...
【速凍冷庫(kù)】速凍冷庫(kù)的安裝應(yīng)注意什么？ 2020-05-01
速凍冷庫(kù)的儲(chǔ)存溫度一般為-35~-40。速凍后的物料長(zhǎng)期存放。它可采用多種制冷設(shè)備，使室內(nèi)保持一定的低溫。許多食物，如冰激凌和海鮮，需要保存在規(guī)定溫度以避免變質(zhì)。例如，如果冰激凌儲(chǔ)存時(shí)達(dá)不到要求，它的香味就會(huì)消失；海鮮的味道和味道會(huì)差得多。那么在速凍冷庫(kù)的安裝過(guò)程中應(yīng)該注意什么呢？速凍冷藏的基礎(chǔ)受低溫影響...
【速凍冷庫(kù)】餃子速凍冷庫(kù)的安裝設(shè)計(jì)要求高 2020-05-01
速凍水餃?zhǔn)且环N冷藏的食品。餃子是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品。相傳是東漢河南南陽(yáng)醫(yī)學(xué)圣人張仲景首先發(fā)明的。在中國(guó)許多省市，冬至也有吃餃子的習(xí)慣。根據(jù)季節(jié)和面粉品質(zhì)控制加水量和攪拌時(shí)間，溫度較低時(shí)，可多加水使面團(tuán)變軟；溫度較高時(shí)，可少加水，甚至加一些4左右的冷水，使面團(tuán)變硬，有利于餃子的形成。操作前應(yīng)檢查...
冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)介 2020-04-30
從產(chǎn)品的工作原理來(lái)看：冷凍干燥機(jī)：冷凍干燥機(jī)的原理是將物料中的水預(yù)先冷凍（固態(tài)），然后將物料中的冷凍水在真空環(huán)境中升華，得到干燥的物料（液態(tài)到固態(tài)到氣態(tài)）。產(chǎn)品的形狀、顏色基本不變，避免一些營(yíng)養(yǎng)成分被高溫破壞。產(chǎn)品質(zhì)量和外觀性能提高，復(fù)水性好。浸泡在水中后吸收水分，恢復(fù)迅速。從產(chǎn)品特點(diǎn)來(lái)看：實(shí)驗(yàn)室系...
福州興順達(dá)制冷設(shè)備工程有限公司
咨詢服務(wù)熱線13905916032 | 0591-83333657
