隨著人們消費水平的提高和消費習(xí)慣的改變，冷庫的應(yīng)用越來越普及，如水果店的小保鮮冷庫、大型冷庫、物流企業(yè)的物流冷庫等。雖然我國冷藏庫冷鏈技術(shù)起步較晚，借鑒發(fā)達**冷鏈設(shè)施的發(fā)展過程，學(xué)習(xí)新的冷鏈技術(shù)，但國內(nèi)冷鏈技術(shù)和冷鏈設(shè)備都取得了長足的進步和進步，并逐步應(yīng)用于滿足許多行業(yè)的各種制冷需求。

在制冷行業(yè)的快速發(fā)展中，福州興順達制冷專注于20多年。在與廣大生鮮食品電子商務(wù)、經(jīng)銷商、批發(fā)商、餐飲、食品廠、物流企業(yè)等冷鏈企業(yè)合作的過程中，福州興順達也不斷優(yōu)化，為同行提供高質(zhì)的冷鏈解決方案，覆蓋生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，食品生產(chǎn)業(yè)、冷鏈物流業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)、科研大學(xué)研究業(yè)、化工商貿(mào)業(yè)、餐飲連鎖業(yè)等，其中，農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也是應(yīng)用早、廣泛的冷藏行業(yè)之一，如作為全過程冷鏈設(shè)施建設(shè)的各類蔬菜水果從收獲、加工、貯藏、運輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)進行。今天，小編和福州興順達制冷工程師李鞏就如何更好地利用冷藏倉庫，使每年供應(yīng)的冬瓜、南瓜等瓜果類產(chǎn)品保持新鮮，和大家聊聊天？

如冬瓜富含維生素A、G和鈣，南瓜富含維生素C和葡萄糖，深受人們的喜愛，在每年的蔬菜供應(yīng)中也起著重要作用。由于地域和季節(jié)的影響，不同品種的冬瓜南瓜在不同地區(qū)和季節(jié)的耐貯性也不同。一般來說，皮厚肉厚、質(zhì)地致密的南瓜適合長期貯藏，而成熟的南瓜也比較耐貯藏。

建議：雖然室內(nèi)通風(fēng)儲存和貨架儲存也能長期保持冬瓜和南瓜的新鮮，冰箱更適合達到更好的儲存和保鮮效果，因為它通過機械設(shè)備準確地調(diào)節(jié)溫度和濕度參數(shù)，以達到更穩(wěn)定、更適宜的儲存環(huán)境，一般長達半年左右。

冬瓜和南瓜的貯藏溫度為10-13℃，相對濕度為70%-75%。肯特制冷提醒，溫度過高不利于長期貯藏和保鮮，而溫度過低，如果低于10℃，則容易受到冷害，兩者都不利于冬瓜和南瓜的長期貯藏和保鮮。

此外，冬瓜在長期貯藏前的收獲過程也是影響冬瓜貯藏性能的關(guān)鍵。一般來說，冬瓜和南瓜在9成熟時，應(yīng)收獲一段果梗，并應(yīng)使用適當?shù)氖斋@工具，盡可能避免振動和滾動造成的外部機械損傷或內(nèi)部損傷。同時，福州興順達冷藏提醒，冬瓜貯藏南瓜應(yīng)在陽光明媚的早晨采摘，采摘前一周不得澆水或下雨。另外，壞瓜入倉前要清理干凈，入倉時要預(yù)留足夠的通風(fēng)通道，保證良好的通風(fēng)性能，避免熱量積聚。