你知道低溫肉制品冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)和建造成本注意事項(xiàng)嗎?
肉制品一直是餐桌上的常見(jiàn)佳肴,特別是在新年,家家戶戶餐桌上都有各種各樣的肉類,其中肉類中的微量元素是不可替代的水果和蔬菜,保鮮方式是肉類冷藏。那么,肉制品冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)和施工有哪些注意事項(xiàng)呢?讓我們來(lái)談?wù)劽⑿∫?guī)模制冷的細(xì)節(jié)。
肉制品冷藏庫(kù)的建設(shè)一般分為組裝式和民用式。肉制品冷庫(kù)制冷系統(tǒng)主要由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)器組成。肉制品冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)由主體、門、制冷系統(tǒng)(制冷機(jī)組、冷凝風(fēng)機(jī)等)和溫度控制系統(tǒng)(溫度傳感器、電子智能控制器等)組成。肉制品的冷庫(kù)是用100-150毫米厚的聚苯乙烯或聚氨酯泡沫保溫板夾在內(nèi)外金屬板之間。根據(jù)肉制品冷藏量的不同,將不同數(shù)量的板材組合成多面體,無(wú)邊框。肉制品冷藏是以硬質(zhì)聚氨酯為核心,金屬材料為面板,保溫材料為開(kāi)門材料,用于肉制品等食品的裝卸和儲(chǔ)存。肉制品冷藏庫(kù)的門數(shù)是根據(jù)儲(chǔ)存量設(shè)計(jì)的。如何保證肉制品冷藏庫(kù)建設(shè)工程的質(zhì)量,主要涉及以下四點(diǎn):
一、冷藏系統(tǒng)的選擇應(yīng)以肉制品的保鮮或冷藏為基礎(chǔ)。一般情況下,需要冷藏的肉制品應(yīng)配備大功率制冷系統(tǒng),按照中低溫肉制品冷藏庫(kù)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)配置。
二、根據(jù)肉制品的冷藏量,在專業(yè)工程師的指導(dǎo)下配備制冷系統(tǒng)。
三、低溫肉制品的冷藏量大,冷藏的制冷系統(tǒng)受到重視。一方面保證了儲(chǔ)存溫度的均勻性,另一方面也保證了制冷系統(tǒng)的突發(fā)性故障。低溫肉制品的冷藏保證了冷藏的持續(xù)性。
四、藥品冷庫(kù)或雙溫冷庫(kù),為防止意外原因造成停電,購(gòu)買發(fā)電機(jī),避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。