冷凍干燥機(jī)在益生菌真空冷凍干燥中的優(yōu)勢(shì)！益生菌是一種對(duì)宿主有益的活性微生物，種植在人類(lèi)腸道和生殖系統(tǒng)中，能產(chǎn)生確切的健康效應(yīng)，對(duì)改善宿主的微生態(tài)平衡起到有益的作用。人體和動(dòng)物體內(nèi)的有益細(xì)菌或真菌主要有丁酸梭菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、放線(xiàn)菌、酵母等。

益生菌是一種適合生活在低溫環(huán)境中的細(xì)菌。2001年3月，中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了衛(wèi)發(fā)[2001]84號(hào)?！兑嫔＝∈称吩u(píng)價(jià)條例》第十條明確指出：不建議以液體形式生產(chǎn)益生菌保健食品活菌產(chǎn)品，因?yàn)橐嫔?jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，液體形式很難生存，而且益生菌怕水，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)益生菌時(shí)，一定要選擇冷藏運(yùn)輸，或是冰箱里的益生菌粉，而網(wǎng)上銷(xiāo)售的其他液體飲料和產(chǎn)品，沒(méi)有冷藏送貨的益生菌活得很低。

**上對(duì)益生菌的定義是，只有存活的、充足的和有益的微生物才能稱(chēng)為益生菌。人們經(jīng)常用“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)判斷益生菌酸奶是否有效。

益生菌的活性是關(guān)鍵。人體的消化環(huán)境非常復(fù)雜。只有在胃酸、膽汁等環(huán)境下能夠存活的菌株才能到達(dá)大腸發(fā)揮其作用。一百萬(wàn)是有效的。我國(guó)《乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，酸奶中的活菌數(shù)應(yīng)達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)，否則不能保證終到達(dá)大腸的活菌數(shù)，也不能保證療效。

根據(jù)益生菌的特性，干燥方法只能通過(guò)凍干機(jī)來(lái)完成。冷凍干燥是在低溫下進(jìn)行的，特別適用于益生菌等熱敏性物質(zhì)。在冷凍干燥過(guò)程中，不能進(jìn)行益生菌的惡性變異和感染，從而保持益生菌原有的特性。凍干后的益生菌粉多孔、海綿狀，溶解迅速、完全，幾乎立即恢復(fù)其原有性能。冷凍干燥是在真空中進(jìn)行的，氧氣很少，益生菌的活性可以得到充分保護(hù)。冷凍干燥可去除95-99%以上的水分，干燥后的益生菌產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存，不失活、不變質(zhì)。

益生菌冷凍干燥設(shè)備的選擇：從益生菌的特性和應(yīng)用來(lái)看，不難看出傳統(tǒng)食品干燥設(shè)備不能滿(mǎn)足益生菌加工的需要，醫(yī)療冷凍干燥設(shè)備的投資和生產(chǎn)成本過(guò)高。根據(jù)市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)生產(chǎn)適合保健品的真空冷凍干燥設(shè)備?，F(xiàn)場(chǎng)預(yù)凍干燥，減少干燥過(guò)程中的繁瑣操作；硅油作為循環(huán)介質(zhì)，控溫精度高，貨架溫差≤1℃，保證干燥效果均勻，成品合格率高；貨架溫度可調(diào)可調(diào)，可控制可控制干燥過(guò)程的溫升、降溫速率，優(yōu)化冷凍干燥過(guò)程；手動(dòng)/自動(dòng)控制方式，系統(tǒng)傳感器標(biāo)定，干燥室真空度調(diào)節(jié)，探索工藝流程，自動(dòng)生產(chǎn)，系統(tǒng)校正，降低成本。