真空凍干設(shè)備和高溫干燥的區(qū)別！真空冷凍干燥是保存敏感組織的較好方法。真空凍干設(shè)備適用于細(xì)菌、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗、藥品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。

當(dāng)在非常低的溫度下干燥時(shí)，蛋白質(zhì)保持無(wú)水，而其他主要化學(xué)鍵的數(shù)量保持不變。通過(guò)冷凍干燥，組織、組織提取物、細(xì)菌、疫苗和血漿等材料變干，從而不易發(fā)生酶、細(xì)菌學(xué)和化學(xué)變化。

傳統(tǒng)的干燥方法會(huì)導(dǎo)致材料收縮，破壞細(xì)胞。

真空凍干設(shè)備應(yīng)用廣泛，包括：

1） 實(shí)驗(yàn)室：用冷凍干燥法保存生物樣品、菌株等。此外，冷凍干燥用于制備組織樣品進(jìn)行結(jié)構(gòu)研究（如電子顯微鏡），冷凍干燥也用于化學(xué)分析。它可以獲得干燥的樣品或濃縮的樣品，以提高化學(xué)分析的靈敏度。實(shí)驗(yàn)室主要采用臺(tái)式和小型烘干機(jī)。

2） 制藥工業(yè)：一些制藥廠采用凍干法生產(chǎn)抗生素、疫苗、血清和各種生物藥物。生產(chǎn)中只使用大型冷凍干燥機(jī)。

3） 食品工業(yè)：采用冷凍干燥法生產(chǎn)食品，主要品種有：蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海鮮、咖啡等。也是大型冷凍干燥機(jī)的主要用途。

4） 其他：凍干產(chǎn)品的生產(chǎn)幾乎包羅萬(wàn)象，如各種飲料、調(diào)味品、快餐、小食品、保健食品、水產(chǎn)品、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類(lèi)等。