超低溫冷庫一般用來儲存一些珍貴的海產(chǎn)品，避免因中心溫度達不到標準要求而導(dǎo)致食品變質(zhì)。超低溫冷庫建設(shè)應(yīng)滿足哪些條件？

超低溫冷庫的優(yōu)點在于可以避免細胞間過大冰晶的形成，減少細胞間多余水分的發(fā)生，減少解凍時果汁的流失。細胞組織內(nèi)的溶液和各種成分相互接觸時，會縮短有效時間，從而導(dǎo)致危害程度。如果食物迅速降低到符合要求的溫度，就可以防止微生物的生化反應(yīng)。如果食品被冷凍，那么停留時間相對較短，這也有助于設(shè)備的利用率實現(xiàn)有效提高，當一般食品的溫度降到零下1度時，就會出現(xiàn)冷凍現(xiàn)象。如果溫度在零下一度到零下五度之間，冰晶就會在這個階段形成，這是我們所知道的冰晶生成階段。超低溫冷庫的建設(shè)可以大大縮短這一階段的凍結(jié)現(xiàn)象，有助于我們快速消除部分儲存物品的熱量，對提高食品儲藏質(zhì)量具有一定的意義。

超低溫冷庫的建設(shè)成本相對較高，因為超低溫對制冷的要求很高，設(shè)備使用成本也很高，導(dǎo)致超低溫冷庫的建設(shè)高于普通冷庫，主要是因為超低溫冷庫施工過程中需要設(shè)置保溫層要求較高，超低溫冷庫的建設(shè)成本比普通冷庫高。

超低溫冷庫的建設(shè)有著不同的特點，如使用壽命短，維護難度大，因為在使用過程中，外圍經(jīng)常會因凍脹而損壞，所以每隔幾年就要進行一次維修。由于冷庫長期處于低溫狀態(tài)，如果能在日常生活中掌握科學(xué)的維修管理，也能有助于超低溫冷庫的使用。

以上是超低溫冰箱建設(shè)的一些條件。