一些制冷設(shè)備是整個(gè)冷鏈服務(wù)的重要組成部分，保證了公眾對(duì)食品、鮮花、飲料、飲料、水果、蔬菜、藥品等生活的消費(fèi)，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了肯定。據(jù)了解，低溫冷庫容量已達(dá)數(shù)一定規(guī)模。由此可見，未來我國對(duì)低溫冷庫的需求量很大。

目前，一些國外品牌已經(jīng)進(jìn)入中國低溫市場(chǎng)。**各地有很多合資、獨(dú)資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品，而國內(nèi)企業(yè)還沒有意識(shí)到激烈競(jìng)爭(zhēng)的威脅。同時(shí)，盡快建立綜合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，使之成為我國冷藏價(jià)格新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和低溫制冷技術(shù)的發(fā)展，食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称吩谏a(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)中，始終處于特定的低溫環(huán)境中?；诶鋬黾夹g(shù)。利用制冷技術(shù)，研究低溫條件下的物流現(xiàn)象。

因此，低溫冷庫建設(shè)要求把生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)技術(shù)等方面的問題綜合考慮，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，確保易腐食品的加工、運(yùn)輸和銷售。

一般來說，水果、蔬菜和蔬菜采用冷庫貯藏，水產(chǎn)品和肉類采用溫度較低的低溫貯藏，而部分低溫冷庫中的大型冷庫采用以氨為制冷劑的集中制冷系統(tǒng)，制冷設(shè)備多為排氣管。系統(tǒng)復(fù)雜，難以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。一些低溫小冰箱一般采用以氟里昂為制冷劑的分散或集中制冷系統(tǒng)。建筑方面，民用冰箱太多，自動(dòng)控制水平普遍較低。低溫冷庫是近年來發(fā)展起來的。