速凍冷庫：一般指溫度在-30℃～-60℃之間的冷庫，用于金槍魚、大黃魚等速凍海產(chǎn)品；餃子、饅頭、火鍋配料等食品，冷凍8～10小時后再硬化。當中心溫度達到-30℃時，將其帶出倉庫，再轉入冷藏庫儲存，用于正常生產(chǎn)和進出口。

一般冷庫：一般指鮮庫、冷鮮庫、冷庫、冷庫等，是公共冷庫的一種常見類型。這種冷庫應用廣泛，廣泛應用于各行各業(yè)，是廣大用戶的常用選擇類型。

① 速凍冷庫一般分為風冷對冷式、直接冷卻對流式和簡單冷卻對流式。室內(nèi)蒸發(fā)器布置分為：鋁板架式、無縫鋼管架式、架板風冷對流式、銅板架式。板架式蒸發(fā)器一般直接用作蒸發(fā)器。貨架高度大多在30cm以內(nèi)，貨架寬度為100cm。用小鐵板分別放入平架內(nèi)速凍。

② 貨架為平板風冷式，一般房間風冷風機采用強對流式制冷，風冷式采用強冷蒸發(fā)器，速凍升溫時間快，而且速凍速度也很快，但有些產(chǎn)品要求很高，為避免風冷后的干耗，選用平板直冷式蒸發(fā)器，相對冷卻速度比風冷式慢，但保溫時間相對恒定。

③ 速凍冰箱室內(nèi)機的風冷和直冷各有其優(yōu)點，這是一些人選擇的。不同的是空冷時間長，制冷速度快，直接制冷制冷速度慢，但保溫時間相對較長時會出現(xiàn)風干現(xiàn)象。兩種能源消耗基本相等。直接冷卻和空氣冷卻怎么樣？其實也是一樣的，只有根據(jù)自己產(chǎn)品的情況選擇兩種制冷方式。

① 速凍冰箱主機的冷卻方式為水冷和風冷?？諝饫鋮s主要用于北方的西北部，那里冬天容易結冰和結霜。南方氣溫較高，一般采用水冷。

② 風冷一般不怕結冰結霜，具有良好的降溫效果。這是一種常見的冷卻方法。水冷卻只能在南方溫暖的熱帶氣候地區(qū)使用。由于天氣濕熱，有時氣溫在40℃以上，只有水冷才有降溫效果，而且冬天不會結冰，所以水系統(tǒng)不會對制冷系統(tǒng)造成破壞。

③ 無論是水冷還是風冷，都是目前業(yè)界主流的冷卻方式。可根據(jù)不同的使用條件選擇不同的冷卻方式，以達到更佳效果。