一、快捷傳統(tǒng)的真空干燥設(shè)備采用蒸汽加熱，需要由內(nèi)向外加熱，加熱速度慢需要消耗大量煤炭，而微波真空干燥設(shè)備采用電磁波加熱，不需要傳熱介質(zhì)，直接加熱到物體內(nèi)部，加熱速度快。1kW微波爐可以在3-5分鐘內(nèi)將水在常溫下加熱到100℃，避免了這樣的問(wèn)題，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與傳統(tǒng)干燥工藝相比，可提高工作效率4倍以上。

二、加熱是均勻的，因?yàn)槲⒉訜崾峭瑫r(shí)從內(nèi)到外加熱材料，材料內(nèi)外溫差很小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中內(nèi)外加熱不一致的情況，從而產(chǎn)生膨脹效果，有利于破碎，大大提高干燥質(zhì)量。

三、它易于控制，便于連續(xù)生產(chǎn)和自動(dòng)化。微波功率調(diào)節(jié)快，無(wú)慣性，便于實(shí)時(shí)控制。溫度可在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)。

四、該設(shè)備體積小，安裝維護(hù)方便，不需要占用太多空間。

五、微波真空干燥設(shè)備質(zhì)量好。微波真空干燥設(shè)備可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，保持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，保留原料的生理活性，增強(qiáng)保健食品的功能性，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。與傳統(tǒng)方法相比，加工產(chǎn)品的質(zhì)量有了很大的提高。

六、微波真空干燥設(shè)備微波具有消毒、殺菌、產(chǎn)品安全衛(wèi)生的功效。保質(zhì)期長(zhǎng)。

七、微波真空干燥設(shè)備經(jīng)濟(jì)效益顯著。傳統(tǒng)的干燥需要時(shí)間長(zhǎng)、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)約大量能源，提高加熱干燥速度。這是因?yàn)槲⒉ň哂写┩感裕?dāng)加熱物體時(shí)，它不需要任何介質(zhì)，它可以同時(shí)加熱物體內(nèi)外的材料。根據(jù)國(guó)內(nèi)外資料，利用微波設(shè)備加熱材料，其速度和效率是傳統(tǒng)加熱方法的4～20倍。

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