冷凍干燥機(jī)原理是是將含水物料預(yù)先冷凍成固態(tài)，然后在真空狀態(tài)下將水從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而除去水分并保存物料的方法。該干燥方法所得產(chǎn)品的原始化學(xué)和生物特性基本相同，易于長期保存。加水后，它們可以基本恢復(fù)到凍干前的形態(tài)。這是一種高質(zhì)量的干燥方法。

1、 實驗系列凍干機(jī)的分類

實驗系列凍干機(jī)的性能指標(biāo)是體積小、重量輕、功能多、性能穩(wěn)定、測試系統(tǒng)精度高。一機(jī)多用，能適應(yīng)多種物料的冷凍干燥實驗。實驗系列凍干機(jī)的主要分類方法如下：

鐘罩式凍干機(jī)：凍干室和冷阱為上下分離結(jié)構(gòu)，凍干室無預(yù)凍功能。這種類型的凍干機(jī)需要手動操作，當(dāng)材料在預(yù)凍后轉(zhuǎn)移到干燥過程中。實驗用凍干機(jī)多為鐘罩式，結(jié)構(gòu)簡單，成本低。大多數(shù)凍干室采用透明有機(jī)玻璃罩，便于觀察物料的凍干情況。

現(xiàn)場凍干機(jī)：凍干室和冷阱是兩個獨立的室。冷凍干燥室內(nèi)的擱板具有制冷功能。物料進(jìn)入凍干室后，物料的預(yù)凍和干燥過程不需要人工操作。該型凍干機(jī)制造工藝復(fù)雜，制造成本高，但現(xiàn)場凍干機(jī)是凍干機(jī)的發(fā)展方向，是探索凍干工藝，特別是藥品凍干的理想選擇，生物制品和其他特殊產(chǎn)品。

一般貨架類型：物料托盤散裝物料，適用于食品、中草藥、粉狀物料的冷凍干燥。

封蓋裝置類型：適用于西林瓶裝物料的干燥。準(zhǔn)備凍干時，按要求將物料分別裝入西林瓶中，并將瓶蓋浮起后進(jìn)行凍干。干燥后，應(yīng)操作壓蓋機(jī)構(gòu)對蓋子進(jìn)行壓縮，避免二次污染，重新吸水，便于長期保存。

多流形：將燒瓶連接在干燥室外，對燒瓶內(nèi)壁凍結(jié)的物料進(jìn)行干燥。此時，燒瓶作為容器連接至干燥室外部的歧管。燒瓶中的材料在室溫下加熱。通過多管匯切換裝置，燒瓶可根據(jù)需要隨時拆卸或安裝，無需停機(jī)。

具有預(yù)凍功能：在物料預(yù)凍過程中，采用冷阱作為預(yù)凍室對物料進(jìn)行預(yù)凍。在干燥過程中，用冷阱作為捕水器，捕集物料中溢出的水。具有預(yù)凍功能的凍干機(jī)、凍干過程中物料的預(yù)凍和干燥都是在凍干機(jī)上完成的，效率高，節(jié)省了低溫冰箱的成本。

2、 選擇凍干機(jī)應(yīng)注意的幾個參數(shù)

理論上，冷井溫度越低，冷井的吸水能力越強(qiáng)。但冷井溫度越低，制冷要求越高，機(jī)器成本和運行成本也就越高。實驗系列凍干機(jī)的冷井溫度主要為-45℃、-60℃、-80℃左右。冷井溫度-45℃的凍干適用于部分易凍干產(chǎn)品，冷井溫度-60℃的凍干機(jī)適用于大部分產(chǎn)品，冷井溫度-80℃的凍干適用于部分特殊產(chǎn)品。在沒有特殊需要的情況下，選擇冷井溫度-60℃是較好的選擇。