隨著冷凍干燥技術(shù)的不斷發(fā)展，真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于生物制品、醫(yī)藥制藥、食品等領(lǐng)域。冷凍干燥技術(shù)以其其它干燥方法的優(yōu)點(diǎn)，越來越受到人們的青睞，其應(yīng)用范圍仍在迅速擴(kuò)大。

近年來，中成藥一直采用冷凍干燥法加工。制備的中成藥經(jīng)浸泡、提取、過濾、濃縮、凍干后制成粉末、片劑或注射液。

（3） 食品應(yīng)用：

a、 烹飪材料：肉、蛋、魚、蔬菜等。

b、 食品工業(yè)原料：奶粉、蛋粉、干果、肉粉、豆粉等。

c、 飲料：咖啡、水果等。

d、 補(bǔ)品：花粉、蜂粉、龜粉等。

食品應(yīng)用范圍廣

（6） 其他應(yīng)用：

a、 微生物和藻類：各種細(xì)菌、酵母菌、酵素、原生動物、微藻等的長期保存。

b、 生物標(biāo)本、生物組織：如制作各種動植物標(biāo)本。

c、 制作了用于光學(xué)顯微鏡、掃描電鏡和透射顯微鏡的組織切片。

d、 食品干燥：如咖啡、茶、肉、魚蛋、海藻、水果、蔬菜、香料、豆腐、方便食品等。

e、 營養(yǎng)中草藥：如蜂王漿、蜂蜜、花粉、中藥制劑等。