冷庫安裝是利用冷卻設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷庫，是加工和儲(chǔ)存農(nóng)牧產(chǎn)品的場(chǎng)所。大型果蔬冷藏庫的安裝、運(yùn)行管理和儲(chǔ)存有幾項(xiàng)要求：

啟動(dòng)及準(zhǔn)備啟動(dòng)前，檢查機(jī)組閥門是否處于正常啟動(dòng)狀態(tài)，檢查冷卻水源是否充足，通電后按要求設(shè)定溫度。一般來說，冷庫的制冷系統(tǒng)是自動(dòng)控制的，但***次使用時(shí)應(yīng)先開啟冷卻水泵，運(yùn)行正常后再逐個(gè)啟動(dòng)壓縮機(jī)。

運(yùn)行管理制冷系統(tǒng)正常運(yùn)行后應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是聽設(shè)備運(yùn)行時(shí)有無異常聲音；二是檢查倉庫溫度是否下降；三是，檢查排氣冷熱是否暢通，冷凝器冷卻效果是否正常。三。要求冷藏果蔬品質(zhì)優(yōu)良，成熟度適宜，無機(jī)械損傷。檢查傷者并將其移開，盡量進(jìn)行預(yù)冷和沖洗。冷藏果蔬必須妥善包裝，并在倉庫內(nèi)按規(guī)范堆放整齊。每天進(jìn)出庫量應(yīng)控制在總庫容的規(guī)定范圍以內(nèi)，避免儲(chǔ)存溫度波動(dòng)過大。

果蔬在貯藏過程中，會(huì)釋放出一些氣體，在一定程度上導(dǎo)致果蔬采后的生理紊亂、變質(zhì)和風(fēng)味變化。因此，在使用過程中，應(yīng)定期進(jìn)行通風(fēng)。另外，蒸發(fā)器在冷庫使用一段時(shí)間后會(huì)形成一層霜，如果不能及時(shí)清除，會(huì)影響制冷效果。