環(huán)境衛(wèi)生

根據(jù)冷庫的溫度要求，設(shè)備應(yīng)配備合理的制冷設(shè)備，使冷庫溫度保持在規(guī)定溫度范圍內(nèi)，冷庫晝夜溫差不超過規(guī)定要求。

肉類速凍冷庫庫房應(yīng)采用光滑、防腐、防銹、易清洗消毒的材料。

肉類速凍冷庫應(yīng)設(shè)溫度計(jì)和自動(dòng)溫度記錄裝置。

速凍肉類冷庫應(yīng)配備足夠的清洗、消毒和除霜設(shè)施，保持冷庫的衛(wèi)生。

肉類速凍冷庫應(yīng)配備適當(dāng)?shù)膲|木和搬運(yùn)工具。

肉類速凍柜應(yīng)保持清潔、整齊、無污垢、無異味、布局合理。

冷凍水產(chǎn)品儲(chǔ)存庫必須是水產(chǎn)品專用冷藏庫，不得與其他產(chǎn)品混裝。