保鮮庫(kù)主要用于鮮肉、乳制品、鮮蛋、果蔬等，使食品處于較低的溫度環(huán)境。在這種環(huán)境下，食物可以盡量保持新鮮。冷藏冷庫(kù)主要用于食品冷藏。一部分食物不定期放入冷庫(kù)，另一部分食物不定期取出冷庫(kù)。

速凍冷庫(kù)主要用于速凍肉、速凍餃子、速凍蔬菜等食品的速凍，要求在限定時(shí)間內(nèi)速凍。只有在合適溫度下，食物才不易變質(zhì)。

低溫高濕環(huán)境和不均勻的溫度是造成冰箱結(jié)凍結(jié)霜的原因。一般來說，冰箱需要定期清洗和除霜。

在冷庫(kù)的實(shí)際應(yīng)用中，由于貨物放置在冷庫(kù)中，放置區(qū)域會(huì)引起冷庫(kù)室內(nèi)的氣流阻力，以及冷庫(kù)中冷風(fēng)機(jī)的不同設(shè)置位置和冷風(fēng)機(jī)的不同回風(fēng)方式，這些因素的存在會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)空氣分布不均。

通過科學(xué)的技術(shù)為上述問題提供了的參考。通過建立模型，可以模擬整個(gè)流場(chǎng)的流動(dòng)，并借助可靠的數(shù)值計(jì)算，從而更好地分析冷庫(kù)中的流體流動(dòng)。合理的冷庫(kù)氣流場(chǎng)可以保證冷庫(kù)的冷量均勻分布，提高傳熱效率，降低貨物的干耗，提高貨物的儲(chǔ)存質(zhì)量，達(dá)到節(jié)能的目的。