冷藏設(shè)備是保障公眾消費(fèi)的食品、花卉、飲料、飲料、水果、蔬菜、藥品等日用品全冷鏈服務(wù)的重要環(huán)節(jié)。

目前，一些國(guó)外品牌已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)低溫市場(chǎng)。**各地有很多合資、獨(dú)資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品，而國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒有意識(shí)到激烈競(jìng)爭(zhēng)的威脅。同時(shí)，作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，盡快制定綜合質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，使之成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

冷鏈?zhǔn)潜ＷC食品質(zhì)量、減少食品損失的系統(tǒng)工程。

食品冷鏈由冷凍加工、冷凍儲(chǔ)存、冷凍運(yùn)輸、冷凍銷售四部分組成。因此，低溫冷庫(kù)建設(shè)要求把生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)技術(shù)等方面的問題綜合考慮，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，確保易腐食品的加工、運(yùn)輸和銷售。

據(jù)冷藏市場(chǎng)介紹，部分大型冷庫(kù)采用以氨為制冷劑的集中制冷系統(tǒng)，制冷設(shè)備多為排氣管。系統(tǒng)復(fù)雜，難以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。一些低溫小冰箱一般采用氟里昂為制冷劑的分散或集中制冷系統(tǒng)。在施工方面，土木工程冷庫(kù)較多，自動(dòng)化控制水平普遍較低。