近日，有一個(gè)關(guān)于被拒蔬菜生活的話題。網(wǎng)友評(píng)出十大硬蔬菜。也許是因?yàn)榍鄄撕拖悴艘粯?，有一種強(qiáng)烈的氣味，但芹菜被稱為“藥用芹菜”，既有食用價(jià)值，又有藥用效果，在消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)滿足了人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的需求。目前，一些地方通過(guò)冷藏延長(zhǎng)保鮮期，以滿足市場(chǎng)供求，穩(wěn)定價(jià)格，相關(guān)企業(yè)采用冷凍干燥技術(shù)，保持芹菜的新鮮和品質(zhì)，保留風(fēng)味和口感，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

芹菜是市場(chǎng)上常見(jiàn)的蔬菜之一。芹菜和其他蔬菜一樣，容易受季節(jié)、供求、品質(zhì)等因素的影響。芹菜價(jià)格不穩(wěn)定，也形成了“百姓買菜貴，農(nóng)民賣菜難”的現(xiàn)象。更有甚者，一些農(nóng)民盲目跟風(fēng)種菜，在一定程度上會(huì)造成芹菜等蔬菜同時(shí)上市，供過(guò)于求，導(dǎo)致菜價(jià)下降，菜農(nóng)收入下降。有業(yè)內(nèi)人士表示，芹菜等蔬菜價(jià)格因流通而波動(dòng)。如何通過(guò)冷藏、市場(chǎng)分析等冷藏保鮮設(shè)施調(diào)節(jié)蔬菜流通，對(duì)于穩(wěn)定菜價(jià)、增加菜農(nóng)收入具有十分重要的意義。

據(jù)了解，一地正積極籌建冷庫(kù)，儲(chǔ)備蔬菜水果，圍繞“淡季、旺季、臺(tái)風(fēng)、春節(jié)”四個(gè)特殊時(shí)期開展市場(chǎng)需求分析，疏通流通環(huán)節(jié)，及時(shí)調(diào)整供應(yīng)，努力穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。值得一提的是，在規(guī)范蔬菜流通過(guò)程中，冷庫(kù)等冷藏設(shè)施的作用不容忽視。由于芹菜常溫下易腐爛，如果大量?jī)?chǔ)存，就需要冷藏，以保持新鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

筆者了解到，目前市場(chǎng)上已推出的泡沫模組節(jié)能冷庫(kù)，不僅可以實(shí)現(xiàn)蔬菜的冷藏，大大延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。此外，泡沫模組節(jié)能蓄冷墻體結(jié)構(gòu)具有保溫、抗震、防潮、防滲、防墜落、防腐等特點(diǎn)，具有較高的安全性能。此外，泡沫模塊具有優(yōu)異的保溫隔熱性能。

不可否認(rèn)，芹菜等蔬菜冷藏具有保鮮、延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，但保鮮時(shí)間有限。如果長(zhǎng)期存放，蔬菜的品質(zhì)會(huì)或多或少受到影響，不利于銷售。同樣，芹菜的價(jià)格也不高。據(jù)了解，甘肅省企業(yè)已引進(jìn)凍干蔬菜生產(chǎn)線，年產(chǎn)各類凍干蔬菜500多噸，包括芹菜、胡蘿卜、大蒜、洋蔥等，目前產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷多個(gè)**，年收入不錯(cuò)。

說(shuō)到凍干蔬菜，我們并不陌生。主要采用冷凍干燥技術(shù)脫水。冷凍干燥技術(shù)能長(zhǎng)期保持許多蔬菜的色、味、形和營(yíng)養(yǎng)，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保鮮期，而且較大程度保留了蔬菜的原有風(fēng)味和口感，因此冷凍干燥蔬菜越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。據(jù)悉，諸城市一家企業(yè)已推出蔬菜真空干燥機(jī)。利用高真空升華原理，將預(yù)凍蔬菜中的水分升華成水蒸氣直接帶走，而不使冰融化，以免損壞蔬菜組織，保證其原有的風(fēng)味和口感。

此外，興順達(dá)制冷開發(fā)的小型真空干燥機(jī)，不僅能大限度地保留芹菜等蔬菜的風(fēng)味和口感，而且還可以手動(dòng)操作，或由電腦控制，自動(dòng)操作，用戶可根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。綜合性能穩(wěn)定，可靠性更強(qiáng)，凍干機(jī)的正常運(yùn)行不易受外界因素的干擾，保證了用戶凍干芹菜生產(chǎn)的正常運(yùn)行。