快速冷藏設(shè)備以其冷凍速度快、體積小、投資成本低、整體性強(qiáng)等優(yōu)點，越來越受到冷藏行業(yè)的重視。越來越多的用戶開始對快速制冷設(shè)備進(jìn)行改造，因此快速制冷設(shè)備將是未來制冷行業(yè)的發(fā)展方向之一。

快速冷藏設(shè)備不是近年來發(fā)展起來的設(shè)備。早年就有速凍設(shè)備在使用，只是供一般用戶使用。在過去，有兩種快速冰箱：桶式和沉箱管組式。近年來，新的制冰機(jī)和刨冰機(jī)。這些速凍機(jī)各有優(yōu)點，用戶應(yīng)根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

筒式速凍機(jī)是由指狀蒸發(fā)器和冷凍機(jī)組成的直接蒸發(fā)式冷凍機(jī)。氨液在冷凍室夾層和指狀蒸發(fā)器中同時蒸發(fā)，直接吸收冷凍室中水的熱量，使冷凍室內(nèi)壁和指狀蒸發(fā)管同時凍結(jié)，大大加快了冷凍過程，達(dá)到速凍的目的。

速凍機(jī)使用注意事項：

1、 預(yù)冷卻水工藝。當(dāng)水箱裝滿一組冰箱所需的水時，水箱安裝在蒸發(fā)器中后，可將水加到冰箱中吸收熱量并冷卻。

2、 向冰箱加水前，必須將冰箱底部的彈簧活動底蓋密封。因此，在加水之前，必須在冷庫中加入少量的水，使冷庫的墻壁及其底蓋濕潤。同時，將多路閥轉(zhuǎn)到“冷庫”位置，向桶壁夾層內(nèi)注入氨水蒸發(fā)吸熱，凍結(jié)桶壁和底蓋上的水，密封桶底；然后緩慢向冷庫加水。

3、 在噴射過程中，氨水通過多路閥依次送入冷凍室夾層，再通過夾層頂部進(jìn)入人指蒸發(fā)器頂部的集氨器上部夾層，再進(jìn)入人指蒸發(fā)器的內(nèi)套，再進(jìn)入內(nèi)套和外套之間的夾層，再上到氨收集器的下夾層，通過回風(fēng)管經(jīng)多路閥進(jìn)入人氨液分離器。在這個流動過程中，氨水逐漸蒸發(fā)吸熱，使冷庫內(nèi)壁和指狀蒸發(fā)器外壁同時凍結(jié)，并向四周發(fā)展。