雖然我國冷凍食品行業(yè)起步較晚，但發(fā)展速度遠高于其他食品行業(yè)，特別是2005年以來。相關(guān)人士表示，隨著國民收入的增加，冷凍食品行業(yè)未來有望迎來一個“黃金發(fā)展期”，其中蘊含著巨大的市場發(fā)展?jié)摿?。這也給制冷設(shè)備制造業(yè)帶來了發(fā)展機遇，特別是速凍設(shè)備，既能滿足加工企業(yè)的需求，又能保證速凍食品的質(zhì)量將更受市場青睞。

近年來，在健康食品消費的趨勢下，消費者越來越關(guān)注冷凍食品的健康需求。品質(zhì)健康的冷凍食品將更受消費者歡迎。隨著我國速凍食品需求的不斷增加，食品行業(yè)對速凍技術(shù)的需求也在不斷增長。傳統(tǒng)的機械式食品冷凍機雖然仍在廣泛應(yīng)用，但難以滿足冷凍食品市場消費升級的需要。然而，隨著制冷技術(shù)的不斷創(chuàng)新，新型食品制冷設(shè)備如低溫冷凍機制冷系統(tǒng)得到了發(fā)展。

技術(shù)人員介紹，與國內(nèi)市場上傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備相比，低溫冷水機組系統(tǒng)具有制冷效果好、時間短、節(jié)能、操作簡單、無需太多維護費用、占地少、故障率低等優(yōu)點，可方便地與現(xiàn)有生產(chǎn)線連接。更重要的是，低溫冷水機組設(shè)備能快速有效地冷卻食品，保證低溫、高熱交換率，實現(xiàn)真正的速凍，也能較好的保存食品的水分和品質(zhì)。