無論其他行業(yè)如何興衰，餐飲業(yè)的市場始終是非?；鸨?。然而，火爆的行業(yè)并不意味著每家餐館都會(huì)有火爆的生意。除了廚師，重要的原因是配料是否新鮮。許多商店會(huì)安裝一些冷藏冰箱來保持食物的新鮮。但不同類型的冰箱也適合不同類型的食物。今天，讓我們來看看哪些食品材料適合高溫冰箱、低溫冰箱和其他不同溫度的冰箱。

餐飲冷庫儲(chǔ)存的食品主要有：肉類食品、茶葉、食用菌、乳制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冰激凌等。根據(jù)冷藏食品的不同，冰箱分為l、D、J等不同等級(jí)，其儲(chǔ)存溫度分別為5~-5C、-10~-18和溫度分別為-20~-23C，專用冷庫可達(dá)到-30以下。

果蔬的貯藏溫度應(yīng)在0-15之間。小型果品保鮮冷庫面積一般在15-20平方米左右，可儲(chǔ)存果蔬5-7噸。此外，在民用建筑和倉庫的基礎(chǔ)上建造拱頂?shù)姆椒ㄒ部梢允褂?。保鮮的原則是降低溫度（-1-+5），抑制果蔬的呼吸。這種拱頂在房屋上增加了一定厚度的保溫層，設(shè)置了一套制冷系統(tǒng)，并做了門的保溫處理。保險(xiǎn)庫內(nèi)的冷卻風(fēng)扇為懸掛式，可增加存儲(chǔ)容量。制冷機(jī)組設(shè)置在庫外，由于體積小，不能設(shè)置機(jī)房，制冷機(jī)組間歇工作，將降低電耗，降低商家的成本。

餐廳冷庫保溫板的材料主要有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等，同昌冷庫板在前期工作的基礎(chǔ)上，采用先進(jìn)工藝制作復(fù)合保溫板，達(dá)到輕量化的效果，保溫效果好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、不發(fā)霉，以_的成本獲得_質(zhì)的餐廳冷庫。