冷庫(kù)和冷庫(kù)在果蔬保鮮中起著重要作用。這兩大巨頭在鮮果蔬菜保鮮領(lǐng)域的本質(zhì)區(qū)別是什么？

空調(diào)庫(kù)又稱(chēng)空調(diào)冷庫(kù)和空調(diào)保鮮庫(kù)。是在冷藏保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制倉(cāng)內(nèi)氣體成分的保鮮設(shè)施?？照{(diào)儲(chǔ)存和保鮮冷藏的共同點(diǎn)是保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，但同時(shí)，空調(diào)儲(chǔ)存應(yīng)保持不同于一般大氣的特定氣體成分。根據(jù)新鮮果蔬不同的儲(chǔ)存要求，空調(diào)儲(chǔ)存時(shí)會(huì)調(diào)整相應(yīng)的氣體成分。氧含量通常低于21%，二氧化碳含量高于1%。在密封方面，空調(diào)儲(chǔ)存比冷藏需要更好的密封條件。從我公司工程師處了解到，與空調(diào)冷庫(kù)相比，保鮮冷庫(kù)主要有以下特點(diǎn)：

一、在相同的保鮮質(zhì)量和溫度下，空調(diào)貯藏的保鮮時(shí)間是普通冷藏的3～5倍，有些食品甚至幾十倍；

二、用惰性氣體隔離空調(diào)倉(cāng)內(nèi)的空氣，能有效抑制新鮮果蔬食品細(xì)胞的呼吸，不僅延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，還能延長(zhǎng)食品出倉(cāng)后的保質(zhì)期，使新鮮果蔬出倉(cāng)后長(zhǎng)時(shí)間銷(xiāo)售成為可能；

三、由于空調(diào)庫(kù)的工作溫度范圍大多在0~8℃，比普通冷庫(kù)高出約18~33℃，因此在相同的保存時(shí)間內(nèi)，空調(diào)庫(kù)的耗電量遠(yuǎn)低于普通冷庫(kù)；

四、可控氣氛儲(chǔ)存屬于高溫儲(chǔ)存的范疇。保鮮食品不冷凍，食品的原味不改變，營(yíng)養(yǎng)不流失；

利用CO2氣體參與氣調(diào)庫(kù)的氣調(diào)，既能有效抑制C2H4等成熟成分的形成和功能，又具有抑菌、殺菌、消除農(nóng)藥毒副作用的作用；

空控庫(kù)采用PLC程序自動(dòng)控制，安全可靠性強(qiáng)，生產(chǎn)效率高；

由于空調(diào)系統(tǒng)采用加濕系統(tǒng)，不僅不會(huì)使食品本身的含水量流失，而且不會(huì)改變食品的顏色和質(zhì)地，既減少了食品的儲(chǔ)存損耗，又保持了食品原有的品質(zhì)。

以上是保鮮冷庫(kù)和空調(diào)冷庫(kù)的區(qū)別。在鮮果蔬菜領(lǐng)域，尤其是在生鮮電子商務(wù)和冷鏈物流時(shí)代，鮮果蔬菜更是鳳毛麟角。我不知道我的朋友們對(duì)以上內(nèi)容了解多少。如果他們對(duì)上述內(nèi)容一無(wú)所知，可以隨時(shí)來(lái)咨詢(xún)我們。我會(huì)給你一個(gè)詳細(xì)的答復(fù)。