冷庫設(shè)計成本只占冷庫成本的一小部分，但卻是整個冷庫建設(shè)的關(guān)鍵因素。因此，建議在考慮冷庫工程公司時，不僅要考慮成本預(yù)算，更要評價冷庫工程公司給出的施工方案的合理性和專業(yè)性，特別是大型冷庫的設(shè)計。食品冷庫是冷庫行業(yè)中常見的冷庫類型。

冷加工室和冷藏室應(yīng)遵循食品生產(chǎn)工藝設(shè)計，力求使運輸路線短、方便，避免繞行和交叉。根據(jù)不同食品加工和儲存條件的要求，冷加工室和冷藏室設(shè)計了不同的制冷設(shè)備，主要包括冷卻室、冷凍室、冷卻材料冷藏室、冷凍材料冷藏室、冰庫等。

冷卻室的功能是對產(chǎn)品進行預(yù)冷卻。如果蔬收獲后仍有熱量，需先預(yù)冷后入庫冷藏，因為直接儲藏容易造成倉庫內(nèi)溫度波動大，影響現(xiàn)有產(chǎn)品的貯藏保鮮效果。

經(jīng)預(yù)冷后，冷卻至長期儲存溫度要求，再送至冷藏室。一般來說，冷藏室主要用來儲存新鮮水果和蔬菜等食物。

冷凍室的溫度明顯偏低，因為冷凍室的功能是快速冷凍食物，使食物從正常溫度迅速下降到-18或-23或更低的溫度。需與企業(yè)就日冷凍量的選擇和配置、頻率、時間要求等具體情況進行深入溝通。

冷凍產(chǎn)品冷藏室是為冷凍產(chǎn)品，如冷凍肉、冷凍果蔬、冷凍魚等提供長期儲存。