食堂的冷庫用來保持食堂的蔬菜、水果等新鮮。它具有良好的效果，能保持食品原料的原味和新鮮度，受到人們的青睞。指出，由于環(huán)境綠色、噪音低、易保鮮、質(zhì)量好，食堂冷庫建設(shè)市場(chǎng)日益壯大。食堂冷庫的建設(shè)應(yīng)遵循冷庫的特點(diǎn)。

食堂冷庫的溫度設(shè)計(jì)需要根據(jù)環(huán)境的變化綜合考慮。春季、夏季、秋季和冬季的溫度要求不同。***能合理建立倉(cāng)庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)，降低電能消耗，逐步降低能耗。

大部分食堂冷庫將建在高校食堂附近，必須進(jìn)行定期清洗消毒。

為了保證各種食材的充足供應(yīng)，高校食堂的冷庫肯定會(huì)出現(xiàn)頻繁取貨的問題。因此，在施工中，必須充分考慮經(jīng)常出入倉(cāng)庫環(huán)境的破壞，相應(yīng)的保溫帷幕或風(fēng)機(jī)帷幕。

食堂的冰箱大多將建成雙溫冰箱，以保證食品原料的新鮮度。因此，在設(shè)計(jì)中，一方面要設(shè)計(jì)成保鮮庫，另一方面要設(shè)計(jì)成冷藏庫。

溫差：溫度要求越低，制冷速度要求越快，價(jià)格越高，反之亦然。

冷庫地面的設(shè)計(jì)因材料的不同而不同。一般來說，客戶直接負(fù)責(zé)地面施工或?qū)⑵涑邪o第三方公司。

大型冰箱的制冷機(jī)組和制冷系統(tǒng)的選擇在很大程度上決定了冰箱的成本，而制冷機(jī)組的選擇也影響到后期使用的能耗。

保溫材料的數(shù)量和選用，冷庫的劃分越多，保溫板的使用越多，冷庫的施工就越復(fù)雜，相應(yīng)的成本也就越高。