[缺點]：鮮冬蟲夏草不易保存，如果不干燥，容易變質(zhì)發(fā)霉。

然而，這些活性成分是揮發(fā)性物質(zhì)，極不穩(wěn)定。隨著水的干燥，它們?nèi)菀讚]發(fā)和氧化，這些有效成分的損失率高。如此珍貴的必需物質(zhì)白白流失，真是可惜。

冬蟲夏草產(chǎn)地偏遠，運輸不便，運輸過程中易失水。除了能吃到新鮮冬蟲夏草的藏族群眾外，其他地區(qū)的群眾基本上都能看到和吃到干冬蟲夏草。

傳統(tǒng)的冬蟲夏草干燥方法有風干、曬干、風干、干燥等，

冷凍干燥技術(shù)又稱航天冷凍干燥技術(shù)，簡稱FD。在低溫下，利用真空狀態(tài)下的升華原理，使預凍產(chǎn)品中的水不被冰融化，直接升華成冰狀態(tài)下的水蒸氣除去，使產(chǎn)品干燥。

與曬干冬蟲夏草相比，凍干冬蟲夏草具有以下優(yōu)點：

*許多熱敏感物質(zhì)（如蟲草多糖等）不會變性或失活；

*低溫干燥時，某些揮發(fā)性成分的損失很小；

*在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此可以較好的保持原來的顏色、形狀和大?。?/p>

*由于在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎不變，保持原有結(jié)構(gòu)；

*干燥后，材料多孔且海綿狀。

*由于干燥是在真空中進行，氧氣很少，一些容易氧化的物質(zhì)得到保護；

*冷凍干燥可使干燥后的產(chǎn)品能長期保存在干燥環(huán)境下而不變質(zhì)。

凍干機通常設(shè)計透明有機玻璃門，方便您直接觀察物料凍干過程，更直觀地感受到凍干機的凍干效果。一些凍干機可選用高等觸摸屏，觸摸屏操作，一鍵啟動，凍干過程自動化，一些設(shè)備還可根據(jù)不同需要獨立設(shè)置和實時調(diào)整凍干過程，顯示凍干數(shù)據(jù)和凍干曲線，定制凍干操作，方便快捷。自動化的凍干機不僅可以擺脫傳統(tǒng)小型凍干機手工繁瑣的操作，而且使操作更加簡單方便。