土豆塊在冷藏前可以堆放在陰涼通風(fēng)的房間、地窖或陰涼處。讓土豆擋住熱氣，蒸發(fā)掉太多的水分。促進(jìn)傷口愈合。馬鈴薯樁需符合指導(dǎo)要求，樁內(nèi)應(yīng)設(shè)置適當(dāng)?shù)耐L(fēng)管道。用于通風(fēng)和冷卻。用草簾遮光。

在預(yù)貯藏期間，應(yīng)經(jīng)常清除腐爛的馬鈴薯塊，并小心搬運(yùn)，避免機(jī)械損傷。一段時(shí)間后，馬鈴薯表皮老化、干燥，表皮細(xì)胞堵塞，愈傷組織形成，病爛馬鈴薯塊基本精選干凈，馬鈴薯可正式貯藏。采用恒溫儲(chǔ)存。這樣可以很好地控制發(fā)芽和失水。

馬鈴薯對(duì)貯藏環(huán)境的溫度非常敏感。冷庫(kù)溫度過(guò)低，易凍傷變質(zhì)，失去食用價(jià)值；溫度過(guò)高，芽產(chǎn)生毒素。溫度對(duì)馬鈴薯淀粉和糖的相互轉(zhuǎn)化有很大的影響。

因此根據(jù)馬鈴薯的不同用途，新鮮馬鈴薯的貯藏溫度也不同。貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度對(duì)馬鈴薯的貯藏品質(zhì)也有影響。

空氣干燥時(shí)，水分迅速蒸發(fā)，土豆皮收縮，空氣潮濕多汗，可能導(dǎo)致土豆腐爛。應(yīng)采用適宜的相對(duì)濕度。所謂空調(diào)保鮮，就是通過(guò)空調(diào)的方法達(dá)到保鮮的效果。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)及產(chǎn)品：冷庫(kù)、冷庫(kù)安裝、冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)、冷庫(kù)建設(shè)、冷庫(kù)工程、大型冷庫(kù)、速凍冷庫(kù)、保鮮冷庫(kù)、雙溫冷庫(kù)、餐飲、小型冷庫(kù)工程，安裝。

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