眾所周知，干燥方法包括高溫干燥、噴霧干燥、真空干燥等，但所有這些都是在高于0攝氏度或更高的溫度下完成的。干燥后的產(chǎn)品通常體積小，質(zhì)地硬。真空冷凍干燥通常是在產(chǎn)品冷凍狀態(tài)下進行的，直到后期，產(chǎn)品不會上升到0℃以上，但一般不會超過50℃。接下來，如何將真空冷凍干燥發(fā)展到成熟階段。

首先，凍干食品具有較高的技術(shù)含量和質(zhì)量。廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的各個領(lǐng)域。

其次，真空冷凍干燥機是一種集制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)和除濕系統(tǒng)于一體的新型設(shè)備。利用箱內(nèi)物料的儲存空間，在冷凍真空中干燥。該干粉具有良好的分散性。真空冷凍干燥機操作簡單。一般情況下，真空冷凍干燥機啟動后，可以將物料放入物料箱進行冷凍。

一方面，在材料的冷凍過程中，真空系統(tǒng)被抽真空帶走部分水分；另一方面，當(dāng)材料被冷凍時，一些分子中的水分被排到材料表面進行冷凍。滿足凍結(jié)要求后，加熱系統(tǒng)對物料進行加熱干燥，對物料中的水分進行抽真空，將凍結(jié)和收集箱帶到凍結(jié)和收集箱中，以滿足物料的凍結(jié)和干燥要求。

真空冷凍干燥機的主要特點：

進口制冷機組，低溫，吸水能力強。

真空接頭采用標(biāo)準件，拆卸方便，密封性能可靠；

LED顯示冷阱溫度和樣品真空度，簡單明了。

特別設(shè)計的觸摸軟鍵，能快速、準確地實現(xiàn)各項功能的設(shè)定，操作簡單方便；

正因為如此，我國真空冷凍干燥機行業(yè)已經(jīng)開始進入較為成熟的發(fā)展階段，已經(jīng)能夠更好地滿足各領(lǐng)域用戶的實際需求，而且多數(shù)產(chǎn)品價格也比國外同類產(chǎn)品低，這使得我國真空冷凍干燥機設(shè)備在市場競爭中具有明顯的價格優(yōu)勢。