凍干機(jī)是一種在真空、低溫環(huán)境下對產(chǎn)品進(jìn)行干燥的凍干設(shè)備。其工作原理是將凍干品放入干燥室，干燥室與冷凝器連接，真空泵與干燥室和冷凝器連接，打開真空泵，當(dāng)干燥室達(dá)到設(shè)定壓力時，水分揮發(fā)，被冷凝器捕獲，這個過程就是升華的過程。升華過程是指液體從固態(tài)（冰）直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)（水蒸氣），然后在冷凝器中凝固為固態(tài)的過程。之后，將產(chǎn)品慢慢加熱，直到將水分完全除去，以得到干燥的產(chǎn)品。

常用的冷凍干燥機(jī)有實(shí)驗(yàn)室型、中試型和生產(chǎn)型！冷凍干燥機(jī)的報(bào)價(jià)也不一樣。常規(guī)冷凍干燥面積越大，價(jià)格越高。

1、 冷凍干燥機(jī)的優(yōu)點(diǎn)也可以理解為冷凍干燥技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)！與傳統(tǒng)干燥、干燥、干燥、噴霧干燥、真空干燥相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

2、許多熱敏物質(zhì)不會變性或失活。

3、低溫干燥時，產(chǎn)品中某些揮發(fā)性成分的損失很小。

4、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此它能保持原有的色澤、氣味等特性。

5。由于在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎相同，較大程度的保持了原始結(jié)構(gòu)，幾乎沒有收縮。

6、由于材料中的水在預(yù)凍后以冰晶的形式存在，溶解在水中的無機(jī)鹽在材料中均勻分布。升華過程中，溶解在水中的溶解物被分離出來，避免了一般干燥方法中由于內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移而產(chǎn)生的無機(jī)鹽表面硬化現(xiàn)象。

7。干燥后的材料多孔且海綿狀。它在加水后迅速完全溶解，可快速恢復(fù)原來的性質(zhì)。

8。由于干燥是在真空中進(jìn)行的，氧氣很少，一些容易氧化的物質(zhì)受到保護(hù)。

9。干燥可除去95%以上的水分，使干燥后的產(chǎn)品能長期保存在干燥環(huán)境中而不變質(zhì)。